SEMARANG (Jatengdaily.com)- Penderita asam lambung atau GERD perlu lebih selektif dalam memilih jenis makanan, termasuk sayuran. Meskipun sayuran dikenal sebagai sumber nutrisi penting, tidak semua jenis sayuran aman bagi penderita GERD.
Dengan mengenali sayuran yang aman, penderita GERD dapat menjaga pola makan yang tetap sehat tanpa memicu gejala. Selain itu, pola makan yang bijak dapat membantu menjaga stabilitas kadar asam lambung dan meningkatkan kualitas hidup.
Sebagaimana dirangkum dari PMJNews, Minggu (15/12/2024) berikut sederet sayuran yang wajib dibatasi bagi penderita asam lambung atau GERD:
1. Bawang Bombay
Bawang bombay mengandung fruktosa, jenis gula alami yang sulit dicerna oleh sebagian orang. Proses fermentasi fruktosa di usus dapat menghasilkan gas berlebih sehingga memicu perut kembung.
Selain itu, bawang bombay juga dapat melemahkan otot sfingter esofagus bawah, katup yang mencegah asam lambung naik ke kerongkongan. Akibatnya, gejala seperti heartburn atau sensasi terbakar di dada bisa semakin parah.
2. Paprika dan Tomat
Jenis paprika pedas seperti jalapeño atau cayenne memiliki tingkat keasaman tinggi yang dapat mengiritasi lambung. Selain itu, kandungan asam tinggi pada tomat dapat memperburuk gejala GERD, baik dalam bentuk segar maupun olahan.
3. Kol dan Kembang Kol
Kedua sayuran ini mengandung gula rafinosa, yaitu jenis karbohidrat kompleks yang sulit dicerna tubuh. Rafinosa akan difermentasi oleh bakteri di usus, menghasilkan gas seperti karbon dioksida, hidrogen, dan metana.
Proses ini dapat menyebabkan perut terasa penuh, kembung, dan sering bersendawa, yang semuanya memperparah gejala GERD.
4. Sawi Putih
Sawi putih menjadi lebih berisiko bagi penderita GERD ketika diolah menjadi makanan fermentasi seperti kimchi. Proses fermentasi menurunkan pH sawi putih menjadi lebih asam, sehingga meningkatkan risiko kambuhnya asam lambung.
Selain itu, seperti kol, sawi putih juga mengandung gula rafinosa yang dapat memicu produksi gas di usus.
5. Brokoli
Meskipun brokoli kaya akan nutrisi seperti serat, zat besi, dan vitamin, penderita GERD perlu mengkonsumsinya dengan hati-hati. Kandungan serat yang tinggi dalam brokoli sulit dicerna oleh lambung, yang dapat memperlambat proses pencernaan dan menyebabkan kembung.
Jika ingin tetap mengkonsumsi brokoli, sebaiknya diolah dengan cara direbus atau dikukus hingga matang sempurna agar lebih mudah dicerna. she
