KENDAL (Jatengdaily.com) – Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dosen Universitas Semarang (USM) memberikan edukasi mengenai peranan teknologi pengolahan daging dalam mempertahankan mutu dan keamanan pangan bagi siswa SMK Negeri 4 Kendal.
Kegiatan yang berlangsung di SMK Negeri 4 Kendal, Kabupaten Kendal, pada Jumat (6/11/2026) tersebut diikuti oleh sekitar 40 siswa.
Tim PkM terdiri atas Ketua C. Hari Wibowo, S.Pt., M.P, anggota Dr. Iswoyo, S.Pt., M.P, Devy Angga Gunantar, S.Pd., M.Hum dan Antonia Nani Cahyanti, S.Si., M.Si.
Menurut Hari, kegiatan dilaksanakan sebagai bentuk kepedulian perguruan tinggi terhadap peningkatan pengetahuan dan kesadaran generasi muda mengenai pentingnya keamanan pangan.
Pengetahuan tersebut dinilai penting, mengingat makanan berbahan dasar daging dan produk olahannya banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-hari, termasuk di lingkungan sekolah.
”Dalam kegiatan tersebut, para siswa memperoleh materi mengenai teknologi pengolahan daging, cara mempertahankan mutu produk, serta prinsip-prinsip keamanan pangan. Materi juga mencakup pentingnya menjaga kebersihan dan sanitasi selama proses pengolahan, mencegah kontaminasi silang, memastikan kecukupan proses pemasakan, serta memahami penggunaan bahan tambahan pangan secara tepat,” katanya.
Dia mengatakan, penyampaian materi dilakukan secara interaktif melalui presentasi, diskusi, tanya jawab, dan demonstrasi.
Metode tersebut memberikan kesempatan kepada peserta untuk memahami materi sekaligus mengaitkannya dengan kondisi dan contoh produk pangan yang mereka temui dalam kehidupan sehari-hari.
”Sebelum kegiatan dimulai, kami melakukan evaluasi melalui pre-test dan post-test,” ujarnya.
Dia berharap, melalui kegiatan tersebut, siswa semakin memahami pentingnya memilih, mengolah, dan mengonsumsi pangan yang aman.
Pengetahuan tersebut juga diharapkan dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari serta menjadi bekal bagi siswa dalam mengembangkan kompetensi, khususnya apabila kelak terlibat dalam bidang pengolahan pangan maupun kegiatan kewirausahaan.
”Melalui kolaborasi keilmuan lintas bidang, USM berupaya menghadirkan kontribusi nyata bagi masyarakat dan dunia pendidikan, termasuk dalam meningkatkan literasi keamanan pangan di kalangan pelajar,” ungkapnya. St
