SEMARANG (Jatengdaily.com)-Ramadhan telah tiba. Berpuasa, pun menjadi kewajiban umat Islam. Namun, saat berbuka puasa, tidak sedikit yang bosan dengan menu yang itu-itu saja.
Cobalah, sekali-kali memasak oseng cumi hitam kacang panjang. Rasanya, yang pedas dan sedap pasti bisa menambah selera makan. Apalagi, jika dimakan dengan nasi hangat, ditambah tempe goreng dan kerupuk. Dijamin, pasti nyami.
Berikut resep dan cara mengolah oseng cumi hitam pedas untuk disajikan saat berbuka puasa.
Bahan baku:
1/4 kg cumi basah (jumlah sesuka selera), kacang panjang (potong-potong)
2 lbr daun jeruk, 2 lembar daun salam dan 1 batang sereh
2 cm jahe dan laos, lalu digeprek
4 buah cabe merah keriting, cabe rawit merah dan cabe hijau (sesuka selera). Semuanya diiris sesuka selera bisa serong atau bulat
Gula pasir, garam, kaldu bubuk atau micin.
Secukupnya saus tiram (jika suka saus tiram)
Secukupnya air
Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat:
Langkah 1
Cuci bersih cumi-cumi, buang mika yang ada di dalam perut cumi, selanjutnya dipotong-potong cuminya. Bisa juga tidak, sesuka selera. Jangan tekan di bagian kepala, karena terdapat tinta cumi di sana. Siram dengan peresan jeruk nipis (agar tidak amis), kemudian remas halus, dan cuci sampai bersih.
Langkah2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu, masukan daun jeruk, salam, jahe, laos, dan sereh. Tumis hingga harum.
Masukkan cumi dan kacang panjang yang telah dipotong-potong, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, micin, saus tiram (jika suka), dan aduk rata. Tambahkan setengah gelas kecil air matang. Test rasa. Masak hingga cumi matang/empuk air sampai asat (atau masih disisakan sedikit airnya/nyemek). Jika sudah, cumi siap dihidangkan dengan nasi hangat, gorengan tempe dan kerupuk. Selamat mencoba. she