SEMARANG (Jatengdaily.com) – Dalam rangka meningkatakan pemanfaatan pangan lokal dan mendukung ketahanan pangan, Biro Konsultasi Pengembangan Agroindustri (BKPA) Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang mengadakan Pelatihan Olahan Buah Sukun pada 22 Juli 2025 di Laboratorium Rekayasa Pangan, Universitas Semarang (USM).
Kegiatan yang diikuti 20 peserta dari Dinas Pertanian Kota Semarang itu menghadirkan narasumber dosen Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang, Ir.Ery Pratiwi,MP.
Menurut Ery, tujuan kegiatan memperkenalkan potensi buah sukun sebagai bahan pangan alternatif yang bernilai gizi tinggi.
Dalam kegiatan ini peserta diperkenalkan dengan berbagai inovasi produk olahan sukun seperti brownies sukun dan mie sukun.
”Setiap peserta juga diajak untuk praktik langsung membuat olahan sukun menggunakan alat-alat sederhana yang tersedia di Laboratorium Rekayasa Pangan, Universitas Semarang,” katanya.
Dia mengatakan, pelatihan tersebut penting agar para ibu rumah tangga dapat memproduksi olahan ini secara mandiri sebagai alternatif konsumsi keluarga sekaligus peluang usaha rumahan.
Kepala Dinas Pertanian Kota Semarang, Shotiah,S.P mengatakan, kegiatan tersebut merupakan bagian dari upaya pemerintah dalam memberdayakan perempuan, khususnya melalui peningkatan keterampilan pangan lokal.
”Kelompok wanita memiliki peran strategis dalam keluarga dan masyarakat. Dengan pelatihan ini, kami berharap, mereka dapat menjadi motor penggerak inovasi pangan lokal di daerah masing-masing,” ujarnya. St